Copa de champiñones y lentejas Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina Low Cost,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
100 g de champiñones
100 g de lentejas conserva
½ Morcilla de cebolla
1 dl de nata líquida para montar
1 Yogur griego
Sal en escamas
Pimentón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, troceamos los champiñones y los rehogamos en un cazo hasta que estén blandos. Los cocinamos a fuego lento para que suelten el agua de vegetación.

  3. Por otro lado, mezclamos el pimentón con un chorrito de agua. Añadimos esta mezcla a la sal hasta que coja un color anaranjado. Disponemos la sal naranja en un plato y la secamos al microondas durante 1 minuto. 

  4. Cuando los champiñones estén blanditos, incorporamos al cazo la morcilla y las lentejas bien lavadas.

  5. Cubrimos con agua y cocemos durante 5 minutos. Trituramos.

  6. A continuación, semimontamos la nata fría y mezclamos con el yogur. Salpimentamos y reservamos.

  7. Emplatamos disponiendo en una copa las lentejas trituradas y cubrimos con la mezcla de nata y yogur. Decoramos con la sal de pimentón y servimos. 

  8.