Cookie dough brownies (brownies con masa de galleta)

Las claves

Ingr. prin.: Chocolate
Plato: Postre
Estilo: Cocina dulce.
Ambiente: Friends.
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Comensales: 4
Le gusta a 8 personas

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para el brownie
100 gramos de mantequilla sin sal, derretida
140 gramos de chocolate
140 gramos de azúcar blanco
40 gramos de azúcar moreno
2 huevos L
60 gramos de harina
una pizca de sal
50 gramos de nueces picadas
Para la masa de galletas
110 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
50 gramos de azúcar blanco
100 gramos de azúcar moreno (yo he usado light brown sugar)
45 mililitros de leche
1 cucharadita de vainilla en pasta
100 gramos de harina
una pizca de sal
100 gramos de chips de chocolate

Preparación de la receta

Para el brownie: precalentamos el horno a 180º. Derretimos el chocolate.

Vertemos la mantequilla derretida sobre el chocolate, integramos ambos ingredientes, y reservamos.

En otro bol, batimos los huevos.

Añadimos los dos tipos de azúcar, y mezclamos hasta que estén bien integrados.

Vertemos el chocolate, y removemos

A continuación, ponemos la harina con la pizca de sal, y movemos de nuevo, hasta que la mezcla sea homogénea.

Incorporamos las nueces.

Vertemos sobre el molde (que habremos engrasado, y forrado con papel de horno), y horneamos 25 minutos. Mientras se hornea, preparamos la masa de galletas.

Para la masa de galletas: mezclamos la mantequilla con los dos tipos de azúcar, hasta que la mezcla esté cremosa.

Añadimos la leche y la vainilla, y mezclamos.

Incorporamos la harina con la pizca de sal, y amasamos hasta que esté bien integrada.

Por último, echamos los chips de chocolate, y amasamos de nuevo para que queden bien repartidos.

Una vez que el brownie se ha enfriado, extendemos la “cookie dough” por toda la superficie, intentando que quede bien repartida. Tapamos con plástico transparente, y lo metemos en el frigorífico un par de horas, para que podamos cortar las porciones fácilmente.