Conejo en salsa con setas

- Se cortan la zanahoria, la cebolla y el ajo, y las dejamos pochar en una cazuela con una gota de aceite.
- Mientras, cortamos el conejo, y lo doramos en una sartén con aceite, una pizca de sal y un poquito de pimienta unos 5 minutos.
- También añadimos vino blanco a las verduras, junto con el romero, tomillo y laurel. Cortamos la patata y la echamos a la cazuela donde se están pochando las verduras y además incluimos ahí el caldo de carne.
- Una vez que el conejo ya está dorado, lo retiramos de la sartén y lo ponemos en la cazuela junto a las verduras.
- Lavamos las setas, las rompemos a mano y las añadimos a la cazuela, y lo dejamos en el fuego unos 20-25 minutos, hasta que la salsa quede espesa.