Conejo en salmorejo

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 conejo troceado
  • 2 cabezas de ajo
  • Pulpa de pimiento choricero
  • 1 vaso de vino blanco
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Comino
  • Sal

Preparación de la receta

Limpiamos y troceamos el conejo. Lo salimentamos. Lo colocamos en una fuente y lo reservamos.


Picamos los ajos y los echamos a un mortero. Añadimos comino y machacamos.


Añadimos un poquito de vinagre, la pulpa del pimiento y mezclamos. Seguimos con vino blanco y aceite de oliva.


Vertemos el majado sobre el conejo y lo dejamos macerar durante 24 horas.


Al día siguiente, freímos el conejo (pero sin añadir aceite, porque ya lo lleva en el majado) y le añadimos parte del majado.


¡Listo para comer!


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