Conejo con chocolate picante
PROGRAMA: La cocina de Nicola      Ep: 1
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

En primer lugar, troceamos y salpimentamos el conejo. Lo rehogamos con un par de cucharadas de aceite.

Mientras, machacamos las galletas con el mortero y picamos las almendras. Reservamos.

Cuando el conejo esté marcado, añadimos a la sartén la chalota picada. Incorporamos un chorrito de agua y el vino tinto. Dejamos reducir.

Una vez que haya reducido, añadimos el chocolate y esperamos a que se derrita.

Para emplatar, con un pincel mojado en aceite de oliva trazamos una línea que atraviese el plato de lado a lado. Añadimos la galleta picada encima del aceite.

Terminamos poniendo el conejo en el centro del plato, espolvoreamos almendra picada por encima y decoramos con un poco de guindilla picada.

Servimos.