Como hacer pad thai.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 125 g. noodles (tallarines) de arroz tamaño mediano
- 1 huevo
- 75 g. de tofu duro
- 100 g. de brotes de soja
- un poco de cebollino
- 25 g. de cacahuetes (maní) tostados y machacados
- 2 cucharadas de salsa de pescado “Nám-pla” o salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de tamarindo
- 2 cucharadas de azúcar de palma (ó azúcar moreno)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (mejor de Soja)
Preparación de la receta
Ponemos los noodles en agua del tiempo para que se hidraten y reservamos para luego.
Picamos el ajo, cortamos el cebollino en trozos de unos 2 cm. de largo,
cortamos el tofu en dados y pelamos y limpiamos los gambones dejando la cola.
En una sartén, freímos el tofu hasta que se dore, en éste momento incorporaremos el ajo picado.Añadimos las gambas y las freímos un poco, las sacamos y reservamos para luego.
En la sartén añadimos el azúcar, la salsa de pescado y la salsa de tamarindo y freímos bien hasta que quede un poquito caramelizado.
A continuación añadimos los noodles y salteamos bien para que cojan todo el sabor y color de la salsa, incorporamos un poco de agua para que los noodles no se peguen.
Seguidamente apartamos los noodles a un lado de la sartén y añadimos el huevo batido,
lo freímos rompiéndolo en trocitos.
Volvemos a añadir los gambones e incorporamos los brotes de soja y el cebollino y lo freímos todo bien.Una vez en el plato le ponemos los cacahuetes (o maní) machacados por encima, normalmente lo acompaño de más brotes de soja frescos y un trocito de lima.
Foto del plato terminado:
Trucos
* Opcional : media lima, chili en polvo (al gusto).** Antes de comer y según el gusto de cada persona, se le puede añadir por encima chili en polvo,
azúcar, lima….. para conseguir nuestro sabor preferido.
