Coliflor en conserva

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina sana.
  • Ambiente: Deportiva.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Tus conservas

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Una coliflor
  • Un litro de agua
  • 10 gr de sal
  • unas gotas de zumo de limón

Preparación de la receta

- Elegir coliflores jóvenes de desarrollo medio, cerradas y prietas.
- Poner a ebullición un cazo con agua y un poco de zumo de limón, blanquear la coliflor en ella de 3 a 5 minutos según tamaño.
- Enfriar rápidamente en agua fría con hielo y un chorrito de zumo de limón.
- Colocar los ramilletes de coliflor en un tarro y cubrir con líquido de inmersión en ebullición, (agua, un poco de zumo de limón y 10 gr de sal por litro).
- Precalentar durante 5 minutos.

- Esterilización:
25 minutos en baño abierto para botes de ½ k.


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