Coliflor en conserva
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Una coliflor
- Un litro de agua
- 10 gr de sal
- unas gotas de zumo de limón
Preparación de la receta
- Elegir coliflores jóvenes de desarrollo medio, cerradas y prietas.
- Poner a ebullición un cazo con agua y un poco de zumo de limón, blanquear la coliflor en ella de 3 a 5 minutos según tamaño.
- Enfriar rápidamente en agua fría con hielo y un chorrito de zumo de limón.
- Colocar los ramilletes de coliflor en un tarro y cubrir con líquido de inmersión en ebullición, (agua, un poco de zumo de limón y 10 gr de sal por litro).
- Precalentar durante 5 minutos.
- Esterilización:
25 minutos en baño abierto para botes de ½ k.
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