Codornices rellenas con orejones
PROGRAMA: 4X20      Ep: 38
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Picar y pochar el puerro y la cebolla en una sartén con aceite. Añadir la mitad de los orejones.

Mojar con el vermut.

Triturar, colar y reservar.

Mezclar la carne picada con el huevo batido y los piñones y sazonar.

Rellenar las codornices con esta farsa y los orejones y bridar.

Salpimentar y hornear a 180º C durante 30 minutos.

Servir las codornices y acompañar con la salsa.