Cocochas (kokotxas) de los curas de zangameño.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/2 Kg Cocochas (kokotxas)
- 1/2 Kg Patatas
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picado
- Perejil picado
- Sal
- Agua
Preparación de la receta
Cortar las patatas en rodajas, no muy finas y freír (retirar justo antes de que cojan color) en abundante aceite. Retirar a un papel absorbente.
En una cazuela ancha, colocar las patatas, las kokotxas, los ajos picados, salar todo y aceite. Mezclar sin romper las patatas. Añadir medio vaso de agua. Poner a fuego mínimo.
Movemos la cazuela, ligando la salsa controlando la temperatura de la cazuela. (Aunque si sigues las instrucciones, prácticamente se ligan solas)
2 minutos antes de servir espolvoreamos perejil.
Foto del plato terminado:
