Cocochas (kokotxas) de los curas de zangameño. Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1/2 Kg Cocochas (kokotxas)
1/2 Kg Patatas
Aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
Perejil picado
Sal
Agua
  1. Receta paso a paso
  2. Cortar las patatas en rodajas, no muy finas y freír (retirar justo antes de que cojan color) en abundante aceite. Retirar a un papel absorbente.

    En una cazuela ancha, colocar las patatas, las kokotxas, los ajos picados, salar todo y aceite. Mezclar sin romper las patatas. Añadir medio vaso de agua. Poner a fuego mínimo.

    Movemos la cazuela, ligando la salsa controlando la temperatura de la cazuela. (Aunque si sigues las instrucciones, prácticamente se ligan solas)
    2 minutos antes de servir espolvoreamos perejil.
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