Cocido madrileño
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 osobucco
- 2 huesos de jamon
- 2 trozos de panceta
- 1/4 pollo o gallina
- 2 cañas de ternera
- 500 gr garbanzos
- 250 gr falda o morcillo
- 5 zanahorias
- 1 nabo
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 2 chorizos secos
- 3 patatas
- 1 morcilla
Preparación de la receta
Remojar el día anterior los garbanzos con un poco de bicarbonato. Escurrir y colocarlos dentro de una bolsita
Colocar las carnes, los huesos, cubrir con agua fria y dejar hervir 1 hora
Agregar la bolsita de garbanzos y hervir otra hora
Luego las verduras y los chorizos, y hervir otra hora
ir quitando la espuma que se forme
Agregar las patatas y la morcilla, y terminar la cocción cuando las patatas estén cocidas
servir
Puedes servir por separado las carnes
y las verduras
Foto del plato terminado:
