Cinta de calabacín con tomate y berberecho
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 Calabacines en tiras finas.
- 120 gramos Berberechos en conserva (escurrido)
- 1 Limón (exprimido y su ralladura)
- 45 ml Aceite de oliva.
- 100 gramos Tomate cherry en rodajas pequeñas.
- Oregáno seco. Sal. Pimienta negra recién molida.
Preparación de la receta
Cocinar a vapor el calabacín por 4 minutos. Retirar del fuego y enfriar rápidamente. En una fuente grande mezclar el tomate con el berberecho, añadir el calabacín. En un bol mezclar el aceite, limón, sal y pimienta. Aliñar con esto y servir espolvoreado de oregáno seco.
Acompañar con unas almejas a la malagüeña y una copa de vino blanco bien fresquito.
Foto del plato terminado:
