Cigalitas con setas y limón de Novales

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute, Light.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 12 cigalitas
  • 200 g de setas de temporada
  • ½ ajo
  • Cebolleta fresca
  • Cebollino
  • Limón de Novales
  • Aceite
  • Sal

Preparación de la receta

Lo primero que vamos a hacer es un polvo de limón. Para ello, rallamos la piel de un limón y la extendemos en un papel sulfurizado para horno o en papel de aluminio. Lo horneamos a una temperatura no superior a 80º C. Este polvo lo podemos guardar en un bote para otros platos.


Por otro lado pelamos las cigalitas dejando la colita final.


Salteamos las setas troceadas con ajo a fuego fuerte.


Salteamos las cigalitas en la misma sartén que las setas y las reservamos.


Colocamos las setas en un plato y encima ponemos las cigalitas. Añadimos la cebolleta cortada en juliana y cebollino picado. Aromatizamos con el polvo de limón que hemos preparado antes.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina