Chuletitas de cordero rellenas de queso curado con mermelada de piquillo
PROGRAMA: Menús de Fiesta Low Cost
Ep: 15
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 20 chuletitas de cordero con palo
- ¼ kg de queso curado en cuña
- Pan rallado
- 1 Huevo
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 8 Pimientos del piquillo
- 50 g de azúcar
- 1 Limón
- Aceite de oliva para freír
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, preparamos la mermelada de piquillo. Para ello, troceamos los pimientos en cubos. Echamos los trozos en un cazo con azúcar y el zumo de medio limón. Cocinamos a fuego lento sin dejar de remover durante 20 minutos.
Por otro lado, elaboramos las chuletas empanadas. Rallamos el ajo, picamos el perejil y lo mezclamos todo con el huevo batido. Salamos.
Cortamos el queso en taquitos. Lo ponemos en el centro de cada chuleta, las envolvemos formando una especie de chupachups y las pasamos por el huevo batido con el ajo y el perejil y pan rallado.
Freímos las chuletas en abundante aceite caliente y, una vez fritas, las ponemos sobre papel absorbente.
Servimos las chuletas acompañadas con la mermelada de pimientos. Decoramos con perejil y unos trozos de queso.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
