Chorizos de salmon

limpiamos y quitamos tados las espinas del salmon ,lo picamos bien fino ,trituramos los dientes de ajos lo mesclamos con todas las demas especies y echamos todo en el salmon, amasamos todo bien agregandole el vino el sumo de las dos limas y un poco de agua, lo amasamos todo bien hasta que quede todo bien uniforme, lo dejamos reposar 6 horas y hacemos los chorizos ,los colgamos en un sitio fresco .