Iñaki Oyarbide

Cerdo ibérico con setas

INGREDIENTES PRINCIPALES

1/2 kg. de carne de cerdo ibérico cortada en tiritas
1/2 kg. de setas
2 ó 3 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
sal y pimienta
perejil
tomillo
aceite de oliva
vino blanco
bacon
1/4 litro de nata líquida.

Preparación de la receta

- Rehogar la carne en una cacerola con aceite de oliva, los ajos, la cebolla y las setas.
- Remover y echar perejil, tomillo, sal y pimienta.
- Incorporar un vasito de vino y dejar que se evapore casi todo el líquido.
- Añadir la nata. Dejar que la salsa se condense y servirlo con pasta o para rellenar pasta de hojaldre.