Cerdo agridulce
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 600 g de cruceta de cerdo ibérico
- Jugo de 2 limones
- 30 g de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de vino
- ½ dl de aceite de oliva virgen
- 1 ½ dl de agua o caldo
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil picado
- Piña en almíbar
Preparación de la receta
Salpimentar las crucetas (sin grasa y troceadas en cuatro) y freírlas en el aceite de oliva durante hasta que estén crujientes.
Mientras tanto en un cazo mezclar el caldo, zumo de limón, el vinagre, el azúcar y meterlo al microondas 2 - 3 minutos para que se derrita el azúcar.
Servir en un plato y añadir la salsa. Acompañar con un poco de piña en almíbar rebozada en perejil picado.
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