Cebolletas glaseadas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/2 kg. Cebolletas frescas, que no sean muy grandes
- 1/2 l. Agua
- 150 gr. Mantequilla
- 50 gr. Azucar
- 1 Pizca de sal en escamas o gruesa
- 1 Toque de vinagre de módena
Preparación de la receta
Pelamos las cebolletas, quitándoles lo verde y la base. Se colocan en una cazuela sin amontonar, se añade la mantequilla, el azúcar y la sal, hasta que se sellen.
Se añade el agua y el vinagre.
Se deja cocer hasta que estén blanditas. Hay que dejar que se valla evaporando parte del líquido, mientras las moveremos en círculos con la cazuela para que se vayan caramelizando poco a poco.
Cuando se haya reducido el agua y las cebolletas tengan el color del caramelo, se retiran, se emplatan añadiendo el caramelo que esté en la cazuela por encima
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