Caviar de berenjena

Asar las berenjenas al horno o en el microondas hasta que estén tiernasy pelarlas.
Freír la cebolla en el aceite caliente con un puñado de sal hasta que estén bien doradas.
Trtiturar las berenjenas los huevos duros pelados y la cebolla con todo su aceite en un multirrobot.
Pasar a una fuente y acompañar con tostaditas y una ensalada verde

Foto del plato terminado: