Carpaccio de gambas,algas,citrico y wassabi
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Gamba de denia
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Carpaccio de gambas,algas,citrico y wassabi:
Limpiamos la gamba de denia,y la ponemos entre 2 bolsas,aplastamos y congelamos.
Con las cabezas hacemos una salsa americana.
Hacemos una confitura de limon, con dos limones pinchados y cocidos 20 minutos.
Preparamos la pasta de wassabi y las huevas de algas,sal maldon y aceite de oliva
Con las cabezas hacemos una salsa americana.
Hacemos una confitura de limon, con dos limones pinchados y cocidos 20 minutos.
Preparamos la pasta de wassabi y las huevas de algas,sal maldon y aceite de oliva
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