Carne en frío en mostaza

Se cuece el redondo con el laurel, cebolla, sal, pimienta, ajo, tomate, zanahoria, granos de pimienta, sal y avecrem hasta este tierna la carne. Empezando a fuego lento hasta hervir.
Una vez enfriada, se trocea en filetes.
A continuación se hace una vinagreta con mostaza, vinagre, sal, aceite, agua y un poco vinagre del bote de encurtidos.
Se coge zanahoria cruda, pimiento crudo y cebolla cruda, tipo juliana y junto con encurtidos y se echa la vinagreta.
Listo para servir.