Capón de Villalba asado
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 capón de 3 kg limpio
- 200 g de manteca de cerdo
- 4 dientes de ajo
- Ciruelas pasas
- Castañas
- 200 cl de brandy
- Sal
Preparación de la receta
Ponemos manteca en una sartén para saltear las ciruelas y las castañas. Añadimos 2 dientes de ajo y mojamos todo con brandy. Dejamos reducir.
Rellenamos el capón con las frutas y lo sazonamos.
Lo ponemos en una bandeja de horno y lo horneamos 2 horas a 170º C. (Lo ponemos en una fuente con algo que le de altura, para que la grasa caiga a la fuente y la desechemos).
Trinchamos y servimos.
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