Capas de patatas

En abundante aceite se echan láminas de ajos a freír a fuego medio

Se cortan las patatas y la cebolla en láminas finas como para tortilla y se frien en el mismo aceite de oliva.

Cuando estén fritas reservar. Usar un poco de aceite para freir el chorizo en láminas. No freirlo en exceso.

En una fuente de horno untada con aceite hacer capas de patata y la cebolla, chorizo y queso en lonchas, tantas como gustes o te quepan. Terminar siempre con capa de patatas.

Sofreir cebolla muy fina en brunois y añadir harina y la leche para hacer la bechamel. Antes de retirar del fuego añadir un pellizco de pimienta y nuez moscada al gusto.

Esparcir la bechamel sobre la última capa de patata de la fuente y encima de ésta añadir el queso manchego rallado y gratinar en el horno.

Servir y que aproveche.