Canelones rellenos de buey de mar con salsa de trufa

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 500 g de apio/nabo
• 800 g de buey de mar y/o bogavante y/o langostinos (limpios)
• 1 Chalota
• Aceite de oliva
• Pimienta
• 100 cl de crema líquida
• 100 cl de crema de mariscos
• 150 g de champiñones
• 20 g de trufa negra
• 4 hojas fritas de hierbabuena