Canelones rellenos de buey de mar con salsa de trufa

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina del mar, Cocina italiana.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Alta Cocina

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 500 g de apio/nabo
  • 800 g de buey de mar y/o bogavante y/o langostinos (limpios)
  • 1 Chalota
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • 100 cl de crema líquida
  • 100 cl de crema de mariscos
  • 150 g de champiñones
  • 20 g de trufa negra
  • 4 hojas fritas de hierbabuena

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