Canelones rellenos de buey de mar con salsa de trufa Por: Pedro Larumbe
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar, Cocina italiana,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500 g de apio/nabo
800 g de buey de mar y/o bogavante y/o langostinos (limpios)
1 Chalota
Aceite de oliva
Pimienta
100 cl de crema líquida
100 cl de crema de mariscos
150 g de champiñones
20 g de trufa negra
4 hojas fritas de hierbabuena
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, escaldamos el apio/nabo.

  3. Por otro lado, hacemos la farsa.

  4. Montamos todo.

  5. Hacemos la salsa.

  6. Presentamos.