Canelones de lata de moluscos
Recetas por 5 euros con Diana Cabrera      Ep: 59

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: De la abuela, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Recetas por 5 euros con Diana Cabrera
  • Episodio: 59

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 latas de moluscos al natural
  • 1 Cebolla grande
  • 1 dl de vino blanco
  • 130 g de harina
  • 1 Huevo
  • ½ l de leche
  • 30 g de mantequilla
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, en un cazo al fuego con un chorrito de aceite, pochamos la cebolla picada y añadimos una pizca de sal.


Mientras, hacemos la pasta. Para ello, en un bol mezclamos el huevo, un poco de sal, un chorrito de aceite y 100 g de harina. Removemos bien y trabajamos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina.


Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.


Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos los moluscos y removemos unos minutos. Retiramos del fuego y reservamos.


Por otro lado, en un cazo al fuego, derretimos la mantequilla y añadimos 30 g de harina. Cuando se haya disuelto, incorporamos el vino y la leche, cocinamos a fuego lento sin dejar de remover.


Cuando la masa haya reposado, la estiramos y la cortamos en rectángulos. Los cocemos en agua con sal durante dos minutos.


Precalentamos el horno en opción gratinado. 


Montamos la pasta con el relleno, podemos hacer lasaña o canelones. Napamos con la bechamel.


Espolvoreamos queso rallado por encima y gratinamos en el horno unos minutos.


Emplatamos y servimos.

Trucos

Para elaborar esta receta puedes elegir los moluscos en conserva que prefieras. Mejillones, navajas, berberechos, almejas... busca la combinación que más te guste.


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