Canelones de atún
PROGRAMA: ¿Qué comemos hoy?
Ep: 17
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 3
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 12 canelones
- 320 g de atún blanco
- 3 tomates maduros
- 40 g pimiento verde
- 1 cebolla
- 3 dl de leche
- 40 g de queso rallado
- 4 yemas
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- Albahaca picada
- Sal
Preparación de la receta
Colocar los canelones en agua hirviendo y cocer hasta que estén blandos. Podemos usar también los que no necesitan cocción y basta con remojarlos para que se ablanden.
Mezclar la leche y el queso a fuego lento hasta que espese. Añadir las yemas fuera del fuego y sazonar.
Rehogar la cebolla y el pimiento picados, añadir el atún picado y rehogar 1 minuto, añadir el tomate rallado y sazonar el sofrito. Apartar del fuego, incorporar el perejil picado.
Rellenar los canelones, colocarlos en un molde engrasado, espolvorear con la albahaca y cubrir con la crema, reservando una pequeña cantidad para triturarla con la albahaca.
Hornear a 175º C hasta que se dore la superficie.
Servir decorando con la crema triturada con la albahaca.
