Canelón de atún con aceite de albahaca
PROGRAMA: El rey del pincho T2      Ep: 43
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2

En primer lugar, cortamos el atún en láminas muy finas para hacer carpaccio. Las colocamos seguidas unas de otras sobre papel film y reservamos.

Después cortamos el queso en taquitos muy pequeños, hasta casi convertirlos en migas.

Picamos también los piñones y el tomate. Todo en taquitos muy pequeños.

A continuación, mezclamos bien estos tres ingredientes con dos cucharadas de mahonesa.

Es el momento de hacer el canelón. Sobre las tiras de atún colocamos nuestra mezcla y lo enrollamos. Lo dejamos en el congelador media hora.

Pasado ese tiempo, emplatamos quitando el papel film. Cortamos el canelón en trozos, lo pinchamos con un palillo y lo decoramos con aceite de albahaca y una lasca de queso.

Servimos.