Caldo de patata, puerro y mejillones

- Limpiar bien los mejillones y ponerlo a cocer en 1 litro de agua.
- Cuando se hayan abierto sacarlos y colar el liquido.
- Separar las cáscaras y reservar.
- Limpiar los puerros y pelar las patatas y cortar en rodajas ambos.
- Rehogar a fuego suave sin que cojan color, cubrir del caldo de cocción de los mejillones y cocer a fuego suave durante 20 minutos.
- Incorporar los mejillones y el cebollino picado antes de servir.