Caldo para sopa

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • cuarto de gallina
  • una punta de jamón
  • verduras
  • apio (solo la parte del tronco las ojas se guardan para cremas)
  • puerro
  • zanahoria
  • un poquito de azafrán
  • sal

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Caldo para sopa:

Llenamos bien la olla exprés de agua y echamos bien lavado el cuarto de gallina y la punta de jamón y ponemos esto a cocer durante un buen tiempo con la olla abierta para poder ir quitando la grasa que se va quedando en la superficie.
A continuación echamos todas las verduras y la pizca de azafrán, cerramos la olla y dejamos cocer durante 30 min.

Foto del plato terminado:


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