Juan Pozuelo

Caldo de jamón con verduras

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 punta de jamón
1 hueso de caña
1 puerro
1 rama de apio
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
1 zanahoria
menta fresca
1 guindilla
1 patata
sal
aceite

Preparación de la receta

- Trocear las verduras salvo las patatas.
- Añadir la punta de jamón, el hueso y la guindilla y rehogar dos minutos más.
- Cubrir de agua y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos.
- Colar el caldo y rectificar de sal
- Servir el caldo y acompañar con la patata cortada en cuadrados y cocida y la zanahoria del caldo cortada en dados pequeños