Calamares rellenos
PROGRAMA: Te paso el delantal T2      Ep: 33
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, limpiamos bien los calamares y picamos los tentáculos.

Picamos la cebolla y los pimientos en trocitos muy pequeños.

En una sartén, calentamos un poco de aceite e incorporamos las verduras. Cocinamos hasta que estén pochadas.

Reservamos la mitad de las verduras y en la otra mitad añadimos la carne, sazonamos. Cocinamos hasta que la carne esté dorada y añadimos las patas de los calamares. Ponemos a punto de sal. Reservamos y atemperamos para después rellenar los calamares. Los cerramos con un palillo.

Con la otra mitad de las verduras, añadimos la salsa de tomate y la tinta de calamar. Removemos bien a fuego medio unos minutos.

Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar unos minutos y añadimos los calamares rellenos.

Cocinamos los calamares 5 - 10 minutos y servimos con un poco de perejil picado.

Receta elaborada por Pepe Caldas