Calamares en su tinta

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Calamares
  • Tinta de calamar
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates maduros
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Calamares en su tinta:

Se corta la cebolla y el ajo y se pochan; cuando la cebolla está transparente, se añade el tomate, el perejil y poco después se añaden los calamares y se dejan cocer muy lento, dependiendo del tamaño y grosor de los calamares alrededor de 30-45 minutos.
Cuando están espesos, en un colador se ponen las tintas y se machaca con el mortero y se añade al guiso.
Si la salsa no está muy espesa se añade un poco de maicena.

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