Calabacines con parmesano
La cocina de Mary Ep: 8
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras y Hortalizas
- Plato: Acompañamiento
- Estilo: Cocina rápida, Mediterránea, Cocina vegetariana.
- Ambiente: A diario, Last minute, Veraniega.
- Tiempo: bajo
- Dificultad:
- Comensales: 4
- Programa: La cocina de Mary
- Episodio: 8
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 45 g de mantequilla sin sal
- 55 g de pan rallado panko
- ¼ de cucharadita de hojuelas de chile
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 4 calabacines, cortados y cortados por la mitad a lo largo
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 50 g de queso parmesano finamente rallado
Preparación de la receta
En el capítulo 8 del programa de televisión La cocina de Mary, Mary Berg prepara la receta de Calabacines con parmesano.
Precalentamos el horno con la función grill y colocamos una bandeja a 15 cm del grill.
Calentamos la mantequilla en una sartén grande antiadherente apta para horno a fuego medio. Añadimos el panko y hojuelas de chile y tostamos, revolviendo ocasionalmente hasta que el panko esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos. Sazonamos con sal y pimienta y reservamos en un bol pequeño.
Hacemos unos cortes cruzados en el lado cortado de los calabacines y rociamos con aceite de oliva. Sazonamos con sal y pimienta. Aumentamos el fuego a medio-alto y freímos los calabacines con el lado cortado hacia abajo, hasta que estén dorados, de 3 a 5 minutos. Los retiramos del calor.
Cubrimos la parte cortada de los calabacines con el parmesano y la mezcla de panko. Los metemos en el horno y horneamos hasta que se doren, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
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