Calabacín y zanahoria con pasta

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite de oliva, el tiempo recomendado por el fabricante.

Mientras tanto, lavar el calabacín sin quitarle la corteza. Cortarlo en largas tiras muy finas.

Lavar, pelar y cortar las zanahorias en tiras (igual que el calabacín).

Picar muy fina la chalota.

Saltear las verduras en una cacerola, con un poco de aceite de oliva y mantequilla. Añadimos nuez moscada y pimienta.

Añadir el caldo.

Dejar que el preparado cueza 5 ó 6 minutos a fuego suave.

Escurrir la pasta y añadir a la cazuela con las verduras. A continuación, removerla y distribuirla bien con la espátula.

Servir rápidamente y poner queso parmesano por encima y un chorrito de nata.