Marta Cárdenas

Cake de limón

INGREDIENTES PRINCIPALES

350 g de azúcar
5 Huevos
150 g de yogur griego
270 g de harina
1 cucharada de levadura en polvo o impulsor
La ralladura de 3 limones
100 g de mantequilla fundida
Almendras troceadas
Para el baño de limón:
Azúcar glacé
El zumo de 1 ó 2 limones
Piel de limón en juliana para decorar

Preparación de la receta

En primer lugar, untamos un molde con mantequilla derretida y lo cubrimos con papel de plata, que también untamos con un poco de mantequilla.

A continuación, elaboramos el cake. Mezclamos los huevos con el azúcar, la harina con la levadura, la ralladura de limón y la mantequilla clarificada. Mezclamos un poco y añadimos el yogur griego con almendras troceadas.

Cocer a 180º C durante 30 minutos en el horno, aproximadamente.

Para elaborar el baño de limón, mezclamos el azúcar con el zumo y cubrimos el cake una vez desmoldado y frío. Dejamos secar.

Si queremos, lo podemos decorar con piel de limón en juliana.