Buñuelos de chocolate
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Mª José San Román
Ep: 115
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 g de nata
- 20 g de leche
- 20 g de mantequilla
- 1 g de sal
- 15 g de azúcar
- 100 g de gianduja
- 75 g de cobertura de chocolate 70%
- Aceite de oliva
- Avellanas
- Para la tempura:
- 100 g de cacao en polvo
- 350 g de harina
- 100 g de azúcar
- 500 g de agua mineral
- 1 g de sal
- 12 g de levadura fresca
- 70 g de leche
Preparación de la receta
En primer lugar, en un cazo al fuego, ponemos a calentar la nata, la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla.
Cuando todo se haya disuelto, añadimos los chocolates y batimos para que no queden grumos. Reservamos en la nevera durante 24 horas.
Por otro lado, preparamos la tempura. Para ello, en un cazo, calentamos la leche y disolvemos en ella la levadura fresca. Fuera del fuego, añadimos el resto de ingredientes de la tempura y dejamos reposar en la nevera durante 24 horas.
Pasado el tiempo de reposo, con las manos elaboramos los buñuelos y les metemos una avellana en el centro. Congelamos, al menos, durante 5 horas.
Pasamos los buñuelos un poco de harina y después por la tempura de chocolate. Freímos en abundante aceite.
Emplatamos y servimos.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
