Buñuelos de chocolate Por: Mª Jose San Román
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
100 g de nata
20 g de leche
20 g de mantequilla
1 g de sal
15 g de azúcar
100 g de gianduja
75 g de cobertura de chocolate 70%
Aceite de oliva
Avellanas
Para la tempura:
100 g de cacao en polvo
350 g de harina
100 g de azúcar
500 g de agua mineral
1 g de sal
12 g de levadura fresca
70 g de leche 
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en un cazo al fuego, ponemos a calentar la nata, la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla.

  3. Cuando todo se haya disuelto, añadimos los chocolates y batimos para que no queden grumos. Reservamos en la nevera durante 24 horas.

  4. Por otro lado, preparamos la tempura. Para ello, en un cazo, calentamos la leche y disolvemos en ella la levadura fresca. Fuera del fuego, añadimos el resto de ingredientes de la tempura y dejamos reposar en la nevera durante 24 horas.

  5. Pasado el tiempo de reposo, con las manos elaboramos los buñuelos y les metemos una avellana en el centro. Congelamos, al menos, durante 5 horas.

  6. Pasamos los buñuelos un poco de harina y después por la tempura de chocolate. Freímos en abundante aceite.

  7. Emplatamos y servimos.