Buñuelos de bacalao
PROGRAMA: Cocina vasca
Ep: 19
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 700 g de bacalao desmigado puesto en remojo
- 420 g de harina
- 200 g de mantequilla
- Agua
- 9 Huevos
- Dientes de ajo
- Perejil picado
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, en una sartén, ponemos a derretir la mantequilla con un chorro de agua. Incorporamos la harina y la trabajamos fuera del fuego.
Añadimos a la cazuela los huevos y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Incorporamos el aceite de ajo y el perejil y seguimos removiendo.
Después, picamos a cuchillo el bacalao y lo incorporamos a la masa. Mezclamos.
Con ayuda de dos cucharas, hacemos pequeñas bolitas y las ponemos a freír en una cazuela con abundante aceite.
Emplatamos los buñuelos y servimos.
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