Buñuelos de alcachofas

Quitar el pie y las hojas gordas a las alcachofas. Partirlas por la mitad.

Cocer las alcachofas con agua, sal, limón y una cucharada de harina (por cada litro de agua) durante 10 minutos. Secarlas.

Mezclar la harina con el agua, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.

Introducir las alcachofas en la masa y después freírlas en el aceite bien caliente.

Escurrir y servir.

Guarnecer con mahonesa y cebollino picado.