Blanca Mayandía

Buñuelos de alcachofa con vinagreta de limón y chalotas
PROGRAMA: Cocina con Blanca T5 Ep: 107
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

8 alcachofas
1 ramillete de perejil fresco
80 g de harina
140 ml de agua
Sal
1 cucharada de ajo en polvo
½ cucharadita de levadura química
Aceite de oliva virgen extra
2 chalotas
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación de la receta

En el capítulo 107 del programa de televisión Cocina con Blanca T5, Blanca Mayandía prepara la receta de Buñuelos de alcachofa con vinagreta de limón y chalotas.

Limpiamos las alcachofas, las partimos en cuartos y las cocemos en agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Las escurrimos bien y reservamos en papel de cocina.

Mezclamos la harina, el agua, la levadura, el ajo granulado y la sal. Rebozamos las alcachofas en esta mezcla y freímos en una sartén con abundante aceite.

Picamos muy finamente la chalota y la ponemos en un cuenco con sal, la ralladura de un limón y la mitad del zumo. Terminamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.

Servimos los buñuelos y acompañamos con la salsa.