Bundt cake de nueces y chocolate
Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce.
- Ambiente: A diario.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Le gusta a 5 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 huevos
- 250 gm mantequilla
- 300 gm azucar
- 420 gm harina de todo uso
- 1/4 cucharadita bicabornato sodico
- 1/2 cucharadita sal
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 yema de huevo
- 60 ml Bourbon/ Jim Bean /Four Roses
- 100 gm nueces picadas
- 100 gm pepitas de chocolate
- 250 gm buttermilk
Preparación de la receta
Precalentar el horno a 170º
Engrasar un molde bundt de 25 cm. con mantequilla o spray.
Tamizar la harina, bicarbonato, sal y reservar.
Mezclar el buttermilk, bourbon y extracto de vainilla.
En un bol mezclar las nueces picadas y las pepitas de chocolate, le añadiremos 2 cucharadas de la mezcla del buttermilk y aproximadamente 30 gr. de la mezcla de la harina. Mezclaremos bien para que todas queden perfectamente cubiertas.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa
Añadir los huevos y la yema ligeramente batidos y uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
Añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la mezcla del buttermilk y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.
Añadir la mezcla que teníamos preparada de las nueces y las pepitas de chocolate y repartirlas uniformemente.
Echar esta mezcla en el molde bundt engrasado que teníamos preparado. Asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie.
Hornear aproximadamente unos 50-60 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.
Foto del plato terminado:
Trucos
para hacer el buttermilk:?250 ml. de leche desnatada o semidesnatada
?1 cucharada de zumo de limón (Medida americana 15 ml.)
Echar el zumo de limón a la leche. Revolver y dejar reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido. Ésta es la textura que queremos obtener, revolverla y utilizarla directamente. No es necesario colarlo.
Este Bundt Cake se puede tomar acompañado de un tazón de chocolate caliente, café o un vasito de leche fresquita, es ideal para desayunar o merendar, que aproveche !!
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