Bruschetta con mermelada de tomate picante y sardinas fritas
La cocina de Nicola      Ep: 13

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Tapeo y Tostas
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina del mar, Mediterránea.
  • Ambiente: Friends, Last minute.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2
  • Programa: La cocina de Nicola
  • Episodio: 13

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1/2 Kg de tomates maduro
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 Guindilla fresca
  • 6 Sardinas
  • Harina
  • 2 rebanadas de pan tostado
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, en un cacito con un chorrito de aceite reducimos los tomates troceados, la guindilla picada y el azúcar.


Después, enharinamos las sardinas destripadas y las freímos en una sartén con abundante aceite. Cuando estén listas las retiramos y las escurrimos en papel de cocina.


Mientras, tostamos el pan en una sartén.


Emplatamos, untando el pan tostado con la mermelada de tomate y colocamos encima las sardinas enteras.


Terminamos espolvoreando perejil picado por encima y servimos.


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