Brownie de caramelo
PROGRAMA: Dulces con Alma T5
Ep: 19
Tiempo: medio | Dificultad: medio |
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150g de mantequilla
- 135g de azúcar blanco
- 140g de azúcar de caña integral
- 4 huevos M
- 160g de harina
- 180g de chocolate negro 54% de cacao
- 15g de cacao en polvo sin azúcar
- 100g de salsa de caramelo salado
- Sal en escamas
- Mini pretzels
- Para decorar
- Azúcar glas
Preparación de la receta
En el capítulo 19 del programa de televisión Dulces con Alma T5, Alma Obregón prepara la receta de Brownie de caramelo.
Precalentamos el horno a una temperatura de 180º con calor arriba y abajo (165º si vas a usar aire). Engrasamos y forramos nuestro molde cuadrado de 22cm. En primer lugar, derretimos el chocolate troceado con la mantequilla en un cazo grande a fuego lento o usando el baño maría. Es muy importante que no llegue a hervir, cuando empiece a derretirse el chocolate retira del fuego y remueve bien hasta que se deshaga por completo. Incorporamos a la mezcla el azúcar moreno y blanco y los huevos. Mezclamos muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Le añadimos el cacao en polvo y la harina tamizada y mezclamos bien. Colocamos la mitad de la masa, una buena capa de caramelo salado, y el resto de la masa. Decoramos con los pretzels y la sal maldón.
Horneamos a 180ºC durante 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan restos de masa o, como yo lo llamo “migas con masa pegajosa” (es importante que el palillo no salga manchado de masa líquida, pero debemos evitar que llegue a salir limpio).
Deja enfriar al menos 30 minutos antes de desmoldar. Espera a cortar y comer a que esté a temperatura ambiente.
