Brócoli con gambones al curry.

Hervir el brócoli en agua con sal dejándolo al dente, colar y reservar.

Pelar los Gambones sin olvidarnos de retirar el estómago y reservar las cabezas.

Sofreir los Gambones en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y añadir el jugo de las cabezas

Añadir la leche de coco y una pizca de sal.

Añadir la pasta de Curry

Mover bien con unas varillas para que se deshaga el curry y se integre con la leche de coco

Dejar reducir más o menos espeso depende de nuestro gusto y añadir el brócoli, para que pille el sabor del curry, un minuto y apagamos.

Cocer el arroz integral en agua y sal, cuando esté terminado, escurrir y lavar, poner una gota de aceite en una cacerola y añadir el arroz a fuego totalmente bajo, tapado lo dejamos unos 2 minutos moviéndolo un par de veces para que no se pegue.

Emplatar como más nos guste

Os dejo mi foto de los ingredientes