Brochetas de sardina con nachos y aguacate
Menús de Fiesta Low Cost      Ep: 9

En primer lugar, picamos las hierbas con las que luego maceraremos las sardinas.

Limpiamos las sardinas, dejándolas sin espina, sin cabeza y abiertas por la mitad. Una vez limpias, las rociamos con las hierbas aromáticas picadas.

Machacamos en el mortero los nachos y mezclamos con una cucharada de tomate concentrado.

En el centro de las sardinas rellenamos con la mezcla de nachos. Enrollamos e insertamos en las brochetas intercalando algún tomate cherry. Hacemos las brochetas a la plancha con un poquito de aceite en una sartén.

Preparamos nuestro guacamole. Majamos el ajo, incorporamos sal y un poco de zumo de limón. Añadimos el aguacate y terminamos de majar.

Emplatamos y servimos.