Brochetas de langostinos con parmesano y albahaca
Recetas por 5 euros Especial Navidad      Ep: 225

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina del mar, Cocina española, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Recetas por 5 euros Especial Navidad
  • Episodio: 225

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 8 Langostinos frescos
  • 100 g de kikos
  • 1 Clara de huevo
  • 50 g de parmesano rallado
  • 75 g de albahaca fresca
  • 1 dl de nata

Preparación de la receta

Comenzamos pelando los langostinos, retirándoles el intestino y separando la cabeza. Los insertamos en la brocheta a lo largo del cuerpo. 


Hervimos la nata y añadimos el parmesano rallado e infusionamos 5 minutos. Lo trituramos y colamos.


Seguido, trituramos los kikos. Pasamos los langostinos por la clara de huevo ligeramente batida y los rebozamos con los kikos.


A continuación, freímos los langostinos rebozados en abundante aceite de oliva. Escurrimos una vez fritos sobre papel absorbente.


Freímos la albahaca unos segundos en el aceite anterior y la troceamos.


Finalmente, colocamos en un vasito un poco de la mezcla de nata con parmesano, introducimos un langostino y un poco albahaca troceada. Servimos.

Trucos

Para preparar esta receta necesitaremos 8 palos de brocheta de madera. 


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