Brochetas de langostinos con parmesano y albahaca
PROGRAMA: Recetas por 5 euros Especial Navidad
Ep: 225
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 Langostinos frescos
- 100 g de kikos
- 1 Clara de huevo
- 50 g de parmesano rallado
- 75 g de albahaca fresca
- 1 dl de nata
Preparación de la receta
Comenzamos pelando los langostinos, retirándoles el intestino y separando la cabeza. Los insertamos en la brocheta a lo largo del cuerpo.
Hervimos la nata y añadimos el parmesano rallado e infusionamos 5 minutos. Lo trituramos y colamos.
Seguido, trituramos los kikos. Pasamos los langostinos por la clara de huevo ligeramente batida y los rebozamos con los kikos.
A continuación, freímos los langostinos rebozados en abundante aceite de oliva. Escurrimos una vez fritos sobre papel absorbente.
Freímos la albahaca unos segundos en el aceite anterior y la troceamos.
Finalmente, colocamos en un vasito un poco de la mezcla de nata con parmesano, introducimos un langostino y un poco albahaca troceada. Servimos.
Trucos
Para preparar esta receta necesitaremos 8 palos de brocheta de madera.
