Brochetas al horno de salmón, rape y langostinos con cantharellus tubaeformis.

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina del mar.
  • Ambiente: Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 3

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 3 2 o 3 trozos de salmón.
  • 3 2 o 3 trozos de rape.
  • 1 langostino limpio.
  • 1/2 Pimiento rojo y verde a nuestro gusto.
  • 1 tomate Cherry.
  • 200 gr gramos de Cantharellus tubaeformis.
  • 1 diente de ajo rojo.
  • : Aceite de oliva virgen extra.

Preparación de la receta


1º.- Las brochetas de pescados y mariscos os las presentarán de la forma que observaréis en las siguientes fotografías,no obstante, vosotros también podéis comprar los ingredientes y montarlas a vuestro gusto variando en su caso los ingredientes si así lo preferís.


2º.- Siguiendo las recomendaciones de la amable pescadera a quien compré las brochetas, precalenté el horno a 170º C e introduje previamente la fuente de vidrio (Pyrex) vacía en el horno durante unos 10 minutos.


3º.- Retiré la fuente de vidrio del horno- tened precaución al manipularla- y la rocié con un poquito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Añadí sal a las brochetas y las situé sobre la fuente muy caliente girándolas durante unos segundos sobre la cama de aceite y sal e introduje posteriormente la fuente en el horno durante 10 minutos.


4º.- Mientras tanto, doramos unos ajos machacados previamente con las manos a fuego lento durante un par de minutos.


5º.- Salpimentamos las setas a nuestro gusto y las salteamos a fuego medio con los ajos durante unos minutos y reservamos.


6º.-Para mi gusto las verduras estaban estupendas pero si os gustan más tiernas podéis hornearlas previamente durante unos minutos y posteriormente montar vosotros mismos las brochetas.


7º.- Emplatamos ofreciendo a cada comensal como entrante una o dos brochetas-rociamos con su jugo- según su apetito acompañadas de unas ricas setas que como en esta ocasión han sido los Cantharellus tubaeformis.


Foto del plato terminado:


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

La tienda de canal cocina