Brocheta de solomillo con papaya y mostaza
PROGRAMA: ¿Cuántos vienen?
Ep: 5
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 25 g de pimiento rojo en brunoise
- 10 g de chalota picada en brunoise
- 100 g de papaya picada en brunoise
- 1 cucharada sopera de cilantro picado
- 10 g de cebolla roja picada en brunoise
- 20 g de mostaza de Dijon
- 25 ml de zumo de naranja
- 25 ml de zumo de lima
- 500 g de solomillo de cerdo ibérico cortado en dados de 2x2 cm
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, salpimentamos el solomillo, lo pinchamos en las brochetas y lo hacemos a la plancha.
Para hacer la salsa, trituramos pimiento, chalota, papaya, cilantro, cebolla roja, mostaza y los dos zumos. Ponemos a punto de sal.
Servimos las brochetas con la salsa por encima o en un cuenco.
