Briouats de kefta

Rehogamos en una sartén con un poco de aceite y a fuego lento la cebolla durante 5 minutos aproximadamente. Cuando esté blanda y ligeramente dorada subimos el fuego y añadimos la carne picada y los ajos. Cocinamos durante 5 minutos más. Vamos removiéndo bien para deshacer los grupos de la carne con la ayuda de un tenedor de madera para que quede bien suelta.

A continuación añadimos todas las especias, las hierbas y los piñones. Sazonamos al gusto y cocinamos 2 minutos más sin dejar de removerlo todo, para que se mezcle muy bien.

En un bol ponemos un colador grande y echamos la carne ya cocinada, y la dejamos que vaya escurriendo y que enfríe. Cuando se haya enfriado añadir un huevo batido y mezclar bien.

Ahora vamos a preparar los briouats, para ello cortamos la pasta filo en 4 tiras, con un pincel huntamos toda la superficie con la mantequilla fundida, ponemos en el extremo más cercano una cucharada de relleno y lo enrollamos en forma de triángulo.

Listos los triángulos los pintamos de nuevo con mantequilla y los llevamos al horno que tendremos precalentado a 180ºC durante 15 - 20 minutos o hasta que estén dorados.